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欧博会员开户(www.aLLbetgame.us):饭菜凉了放冰箱好,还是趁热放好?哪些食物不适合放冰箱?

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吃不完的剩饭剩菜,你会怎么处理?


为了避免浪费,很多人选择把剩菜放进冰箱保存,之后再加热食用。


当然,对于剩饭剩菜,人们还是会隐隐担心它的安全问题,平时也听到过一些其对身体健康有害的说法。



饭菜是凉了放冰箱好,还是趁热放好?剩饭保存要注意什么?哪些食物适合放冰箱,哪些不适合放冰箱?


接下来,就给大家好好讲一讲。


1

饭菜凉了放冰箱好 还是趁热放好?

  

真正科学的做法是:吃不完的食物要趁热放进冰箱,越快越安全。

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其实饭菜和食物上都是有细菌的,比如“大肠杆菌”这种平时对人体危害不大、只有达到一定数量才能让人生病的“条件致病菌”,还有“金黄色葡萄球菌”、“沙门氏菌”这些在数量很少时就会对人体有很大危害的强毒力致病菌。一旦这些细菌大量增殖后被人们食用,就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状,甚至危及生命。


温度对食物中的细菌繁殖速度有很大影响:当温度超过60℃的时候,绝大多数细菌无法存活;当温度低于4℃的时候,绝大多数细菌增殖明显变慢。而4℃-60℃被称为食物的“危险温度区”,其间大多数细菌都能比较快的生长和繁殖。



所以,食物在室温下放的越久,细菌繁殖越多。趁热把食物放进冰箱,目的就是在细菌大量繁殖之前,尽快把温度降到4℃以下,减少细菌可以快速繁殖的时间。所以吃不完的饭菜要提前拨出来,放在保鲜盒里,尽快存放在冰箱。


另外,还有人会有这样的疑问:“热菜放冰箱,冰箱会不会受伤?”


答案是:不会受伤,冰箱没有那么脆弱。虽然食物趁热放冰箱会短暂升高冷藏室的温度,但冰箱的温度传感器在感受到温度变化时启动降温,让冷藏室恢复低温状态。


2

剩饭保存要注意什么?

 

1、尽量不吃“口水菜”。次日食用的“剩菜”,是前一天在吃之前用干净的餐具储存起来的饭菜,这样“剩菜”受到的细菌污染相对较少,可以将其冷藏第二天食用;但是如果剩的都是“口水菜”,隔夜剩菜中细菌一定会增加,不建议食用。

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